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Sandipani Muni学校为贫困女孩在北方邦,印度,经营的食物为生命。 信誉:罗伯特哈丁/ alamy股票照片。
公共卫生
2021年1月14日10:00

气候变化可能对儿童营养不良产生“深远的”负面影响

阿伊莎经脉

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01.14.21
阿伊莎经脉

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十时整14.01.2021 |
公共卫生 气候变化可能对儿童营养不良产生“深远的”负面影响

一项新的研究警告说,气候变化对中低收入国家儿童营养不良的负面影响可能超过经济发展的积极影响。

该研究发表于环境研究快报他计算了19个低收入和中等收入国家超过10万名儿童的“饮食多样性”。然后分析他们的饮食如何受到气候、教育和财富等因素的影响。

研究结果表明,气候对儿童营养有“深远”影响。研究发现,长期较高的温度会导致儿童整体营养水平显著下降。相反,降雨量高于平均水平的年份可能会导致下一年儿童营养的增加。

这些效果的规模表明,气候变化对儿童营养的影响可能超过社会经济和人口改善的积极影响 - 例如教育,改善的水访问和减贫 - 研究发现。

这组作者指出,这“令人深感担忧”,因为它可能破坏旨在改善许多低收入和中等收入国家粮食安全的发展努力。

使用“饮食多样性”来衡量儿童营养

三分之一的孩子目前遭受营养不良-其中大多数在低收入和中等收入国家和五岁以下儿童。这项新研究称,尽管近几十年来全球儿童营养不良水平有所下降,但自2015年以来全球营养不良率却有所上升。报告补充说,部分原因是气候变化和极端天气事件。

梅雷迪斯博士,营养和粮食科学系的助理教授188bet博彩公司怎么样佛蒙特大学和该研究的领导作者,向碳简短解释为什么营养不良对年轻人尤为损害:金宝搏bet188

“由于营养不良对发展的影响,儿童尤其脆弱,面临营养不良的风险。一个孩子生命的前1000天对其长期健康轨迹至关重要。”

这项研究的重点是“饮食多样性”——衡量一个人摄入的食物类型的多样性。该论文指出,这是“微量营养素摄入的良好指标,缺乏微量营养素就意味着营养不良”。

尼尔斯和她的团队使用个体饮食多样性评分联合国粮食及农业组织来评价饮食多样性。这个分数根据一个人一天摄入的食物种类(如奶制品、深色绿叶蔬菜、肉类或鱼类)从0到10对一个人的饮食进行排名。

使用来自的数据人口健康调查奈尔斯和她的同事们计算了亚洲、非洲和南美洲19个国家的10.7万名5岁及以下儿童的饮食多样性。结果如下图所示,低数值(紫色)表示低饮食多样性,高数值(黄色)表示高饮食多样性。

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这张地图显示了来自19个低收入和中等收入国家的5岁以下儿童的饮食多样性,从0到10。资料来源:Niles等人(2021.)。

在接受测试的国家中,儿童饮食的平均多样性为3.2。这意味着在接受调查采访之前的24小时内,被调查国家的儿童平均吃了10种食物中的3.2种。该研究称,这一比例“非常低”。

饮食多样性从哥伦比亚最高的4.77到莱索托最低的1.80不等。相比之下,奈尔斯告诉碳简报,过去对中国儿童的研究发现,金宝搏bet188他们的饮食多样性平均得分超过6分。“对于饮食多样性‘好’或‘低’,目前还没有全球公认的分界点,”Niles补充说,“但一般来说,低收入国家的饮食多样性更低。”

影响儿童营养的社会经济因素

下图 - 使用研究中的数据创建 - 显示了不同气候,地理和社会经济因素对饮食多样性的影响。19个低收入和中等收入国家分为六个地区 - 亚洲(浅蓝色),中美洲(中蓝色),北非(深蓝色),南美洲(橙色),东南非洲(黄色)和西非(紫色的)。

对于每个因素,正数(中心轴的右侧)表示对饮食多样性的有益影响,负数(中心轴的左侧)表示对饮食多样性的不利影响。

图显示一系列气候、社会经济、地理和农业生态因素对5岁以下儿童饮食多样性的影响。
图显示一系列气候、社会经济、地理和农业生态因素对5岁以下儿童饮食多样性的影响。收集了19个国家10.7万名儿童的数据,分为6个区域:亚洲(浅蓝色)、中美洲(中蓝色)、北非(深蓝色)、南美洲(橙色)、东南非洲(黄色)和西非(紫色)。只给出有统计学意义的数据(p<0.05)。资料来源:Niles等人(2021.)。通过碳简短使用图表金宝搏bet188高级园林

这一数字表明,家庭财富(从“最富有”到“最贫穷”分为四类)是儿童饮食多样性最重要的预测因素。然而,气候的变化——这里使用30年的温度和降雨数据计算——也是儿童营养的重要预测因素。

在测试的六个区域中的五个中,较高的温度与在测试中的一个或多个时间范围内的儿童饮食多样性的减少相关联。在东南和西非,认为长期变暖和短期变暖都会有害饮食多样性。

降雨的影响不是那么明显,6个地区中有3个地区的饮食多样性由于降水增加而显著增加。

结果表明,气候变化的负面影响可能对饮食多样性产生更大的影响,而不是所测试国家的教育,水和卫生和道路基础设施所获得的益处。研究说,这是“深深的关于”。

根据作者的说法,大部分现有的气候儿童营养研究表明,发展投资“可能有助于克服变化气候的负面影响”。

然而,这篇论文警告说,在它所研究的许多地区,“这些积极的社会经济和人口变化可能不足以抵消未来气候变化的负面影响”。

Chelsey Canavan.营养和全球保健方案哈佛大学公共卫生学院——他没有参与这项研究——告诉碳简报,这项研究“提出了将气候和饮食联系起来的新证据”,并金宝搏bet188且“证实了案例研究以及气候和营养专家的主张”。

气候变化如何影响食物可用性?

虽然已经有大量的研究关于负面影响极端天气事件该研究说,在影响粮食安全方面,关于气候对营养的长期影响的研究目前“有限”。

奈尔斯告诉《碳简报》,长期和短期的气候影响都是“重要的”,但它们“有可能以不同的方式影响我们的粮食系统”。金宝搏bet188她说:

“温度的长期换档会影响作物和动物的生理学,并且还有更高的二氧化碳水平预测改变作物微量营养素含量。这可能影响长期或其他营养成果中的产量。但短期气候极端 - 干旱,洪水等 - 可能会立即对食品访问和可用性产生重大影响,并可能影响全球供应链。“

Kristine Belesova博士 -气候变化中心副主任和行星健康伦敦卫生和热带医学学院他告诉碳简报,“营养不良预计将是气候变化对人类健康的最大影响之一”。金宝搏bet188

卡纳万补充说,在中低收入国家,气候变化对粮食系统的负面影响更为严重。她告诉碳简报:金宝搏bet188

“虽然气候变化影响所有地区,但对粮食系统的影响在低收入和中等收入国家更为严重,这些国家的人口中有很大一部分在农业部门工作,而在农村地区,粮食市场准入往往有限。”

根据这项研究,高温可以通过影响一系列重要主食作物的产量、降低牲畜产量和增加牲畜耗水量来影响饲粮质量。此外,粮食供应的变化会影响粮食价格,这意味着许多人可能无法获得现有的粮食。

减少作物产量的影响不仅限于饮食分集分数。该研究指出,较高的温度可以影响各种作物中的营养含量,这可能随着时间的推移而导致重要营养成分的缺陷,尽管它不会影响饮食多样性。

Belesova补充道研究在撒哈拉以南非洲的人口中发现“出生在作物产量较低年份的孩子活到5岁的几率明显低于那些出生在作物产量较高年份的孩子。”

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吃膳食的孩子,洛美,多哥,西非,非洲。信誉:罗伯特哈丁/ alamy股票照片。

降雨量

该研究发现饮食的降雨变化更细致的效果,降水量较低,较低的降水量通常不利于饮食多样性。这项研究说,这是因为降雨的减少通常导致农业生产力的较低水平 - 特别是在干旱时期。

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类似地,研究前一年的降雨量增加通常是饮食多样性增加的良好预测。该研究解释说,这一延迟时间是因为受影响的收成将用于第二年的消费。

为了更详细地探讨这种关系,作者将重点关注西非,因为尼尔斯解释说,“气候与饮食多样性的关系比其他地区的多样性更为显着。

在西非,研究前一年高于平均水平的降雨量与饮食多样性的增加有关,而长期平均气温较高对饮食多样性的影响比该地区最贫困家庭的影响更不利。然而,研究前一年高于平均水平的温度与饮食多样性的改善有关,这与所有其他地区相反。

根据尼尔斯,这意味着温暖的温度和高降雨水平的组合很重要:

“这表明,更温暖的温度和更多的降雨可能对食物供应很重要,但这将是高度可变的。”例如,如果有更高的降雨,但降雨更不稳定,并出现一场大风暴,这种极端气候可能会产生不利影响。”

Niles, M. T. et al.(2021)气候对19个国家儿童饮食多样性减少的影响,《环境研究快报》,doi.org/10.1088/1748-9326/1748-9326/abd0ab.

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